Metodo Olimpia – Bianco Frizzante

„Metodo Olimpia” este un vin spumant natural produs de Cantina Giardino în regiunea Irpinia, Campania, Italia. Numele său onorează tradiția Olimpiei, o vârstnică localnică care producea vinuri în acest mod tradițional. Strugurii provin din aceeași podgorie care furnizează și pentru vinul „T’ara rà”.

Metoda de vinificație:

• Fermentare: Strugurii albi locali, precum Falanghina și Greco, sunt fermentați pe coji timp de patru zile în cuve.
• Presa: După fermentare, mustul este presat și lăsat să evolueze.
• Îmbuteliere: În primăvara următoare, vinul este îmbuteliat împreună cu o cantitate mică de must din aceeași recoltă, inițiind o a doua fermentație naturală în sticlă.
• Fără degorjare: Vinul nu este degorjat, păstrând astfel sedimentele naturale, ceea ce îi conferă un aspect tulbure și o culoare chihlimbar intens.
• Fără adaos de sulf: Nu se adaugă sulf în nicio etapă a procesului, menținând puritatea și autenticitatea vinului.
• Sol: Viile sunt plantate pe soluri argiloase bogate în microelemente, la o altitudine de 350 metri deasupra nivelului mării, în zona Ariano Irpino, Avellino.

Note de degustare:

• Arome: Măr verde, mango, piersică proaspătă și zemoasă, coajă de portocală, flori albe.
• Gust: Proaspăt, vibrant, cu o efervescență naturală și o complexitate aromatică distinctă.

Recomandări de servire:

• Temperatura: Se recomandă servirea la 8-10°C pentru a evidenția prospețimea și complexitatea aromatică.
• Asocieri culinare: Ideal ca aperitiv, alături de salumi sau brânzeturi fine, dar și cu preparate din pește sau fructe de mare.

„Metodo Olimpia” reprezintă o expresie autentică a tradițiilor viticole din Campania, oferind o experiență unică pentru iubitorii de vinuri naturale și artizanale.