Find your Happy Place

Un amestec plin de viață și proaspăt de Grenache, Carignan și Pinotage, realizat folosind o combinație inovatoare de tehnici de vinificație care subliniază fructul suculent și exuberant, păstrând în același timp o profunzime condimentată minunată. Un vin roșu ușor și plăcut, care – așa cum sugerează și numele – este o bucurie de băut.

Realizat de MC Stander, un nou venit în peisajul viticol din Swartland, care închiriază vițe de vie pe care le cultivă organic, precum și achiziționând struguri de la alți producători locali organici și biodinamici. MC caută întotdeauna prospețimea în vinurile sale și are o abordare delicată în cramă, dar este atent la rafinament și claritate, conferind vinurilor sale un adevărat simț al identității și scopului.

Diferitele loturi sunt păstrate și fermentate separat până la amestecare. Strugurii sunt fermentați în fermentatoare deschise de 1 tonă și 1,4 tone, cu o extracție foarte ușoară, doar o dată pe zi, timp de 7 – 12 zile. Toate fermentațiile sunt făcute cu ciorchine întregi, iar atât metodele carbonice, cât și cele semi-carbonice sunt utilizate în timpul fermentației. Strugurii sunt presați în rezervoare înainte de a deveni uscați, fiind clarificați de 1 – 2 ori pentru a scăpa de drojdie. Apoi, sunt transferați în butoaie vechi de 225L pentru a completa fermentația malolactică și maturarea. Vinul este îmbuteliat în același an, la sfârșitul iernii. Au fost produse 4765 de sticle.

Strugurii sunt cultivați în districtul Swartland, mai precis în regiunea Paardeberg, din provincia Western Cape din Africa de Sud. Solurile sunt soluri de granit decompost foarte sărace, cu un strat superior nisipos, iar media anuală a precipitațiilor este de 450 – 500 mm în zonă. Toate viile sunt vițe de vie cultivate pe spalier, fără irigații.

În timpul recoltării, strugurii au fost culeși devreme pentru prospețime, aciditate naturală și niveluri mai scăzute de alcool. Nu se folosesc aditivi în producția vinurilor L EQUINOX, cu excepția unei mici doze de sulfit.