Producător | MC Stander – (l)equinox wines |
---|---|
Soi | Syrah |
Producție | Filozofie viticultura organica/biodinamica, cules manual, drojdii indigene, nefiltrat, neclarificat, interventie minima/fara adaos de sulfiti |
Țară | Africa de Sud |
Culoare | Roșu |
An | 2022 |
Alcool | 12% |
Tip | Vin linistit |
Format | 0,75 L |
Wish you were here 2022
130,00 lei
Strugurii sunt fermentați în fermente deschise de 1 tonă și 1,4 tone, cu o extracție foarte ușoară doar o dată pe zi timp de 12-14 zile. Toate fermentările sunt realizate cu ciorchini întregi și sunt folosite atât metodele de macerație carbonică, cât și semi-carbonică în timpul fermentației. Strugurii sunt presați în tanc înainte de a deveni complet uscați, sunt decantate de 1-2 ori pentru a scăpa de drojdie și apoi sunt transferați în butoaie vechi de 400L pentru a completa fermentația malolactică și maturarea. Vinul este îmbuteliat în același an, la începutul verii. Au fost produse 3621 sticle.
Strugurii sunt cultivați în districtul Swartland, mai precis în regiunea Paardeberg, din provincia Western Cape din Africa de Sud. Solurile sunt soluri de granit decompost foarte sărace, cu un strat superior nisipos, iar media anuală a precipitațiilor este de 450 – 500 mm în zonă. Toate viile sunt vițe de vie cultivate pe spalier, fără irigații.
În timpul recoltării, strugurii au fost culeși devreme pentru prospețime, aciditate naturală și niveluri mai scăzute de alcool. Nu se folosesc aditivi în producția vinurilor L EQUINOX, cu excepția unei mici doze de sulfit.
Temperatura de servire 13-18
Potential de invechire: 5 ani
Asociere cu: Pește, Păsări de vânătoare, Brânză tare, Miel, Porc, Legume, Cerb
Potrivit in bucatarii precum: Asiatica, Franceză, Italiană, Mexicană, Sud-africană, Spaniolă
Reviews
There are no reviews yet.