Grunspitz 2022

În mica comună românească Beltiug, situată în regiunea istorică Transilvania, se naște Grunspitz-ul lui Edgar Brutler, un vin alb rafinat care își are ca elemente principale grația și dinamismul. Stilul vinăriei este descris de producători ca fiind “old-school-avangardă”, referindu-se la abilitatea lor de a combina tradiția și inovația. Grünspitz este o varietate de struguri alb tradițional cultivată în satul Beltiug, unde, totuși, aproape dispăruse. Familia Brutler a plantat o nouă vie de mai puțin de un hectar, concentrându-se ferm pe această varietate locală caracterizată prin niveluri ridicate de acizi organici și un conținut scăzut de alcool. Este una dintre cele două vii de Grünspitz cunoscute în întreaga lume.

„Nu știm cum și când această varietate a ajuns în satul nostru. În România există doar în Beltiug. Varietatea era aproape pe cale de dispariție. Dar Johann Brutler a tăiat ramuri în 2006 din vițe de vie vechi în podgoriile bunicului Schmied (tatăl Katharinei Brutler) și a replantat o vie din ele în 2009 în una dintre cele mai bune locații din podgoriile Beltiugului. Numele Grünspitz se referă probabil la gustul său. Vinurile au avut întotdeauna o aciditate ridicată datorită maturării foarte târzii a boabelor.” spune chiar producatorul.

Grunspitz-ul lui Edgar Brutler este o expresie a purității soiului de struguri care poartă același nume, crescut pe soluri nisipoase-“loamy” în conformitate cu regulile agriculturii organice. După recoltare, strugurii sunt presați întregi, mustul fiind transferat în tancuri de oțel în care drojdiile indigene efectuează fermentația alcoolică fără controlul temperaturii. Odată ce faza de fermentație este completă, vinul este plasat parțial în butoaie de lemn și parțial în oțel pentru a îmbătrâni câteva luni. Pe tot parcursul procesului de vinificație, vinul nu este supus niciunei clarificări sau filtrări și este îmbuteliat în final cu o adăugare minimă de sulfiți.

Grünspitz-ul lui Edgar Brutler are o culoare galben-pai cu nuanțe aurii. Gama de arome este bogată și plină, cu accente de fructe cu pulpă galbenă combinate cu nuanțe de flori albe și note ușor prăjite. Gustul este elegant, echilibrat și grațios, dotat cu o bună catifelare, prospețime vie și o finisare minerală lungă.