Alcool | 9,5% |
---|---|
Producție | Filozofie viticultura organica/biodinamica, cules manual, drojdii indigene, nefiltrat, neclarificat, interventie minima/fara adaos de sulfiti |
Culoare | Alb |
Format | 0,75 L |
Producător | Edgar Brutler |
An | 2022 |
Soi | Grunspitz |
Tip | PET-NAT |
Sisu 2022
180,00 lei
Vinificație – Datorită educației sale in Geisenheim și lucrului la crame mai mari și mai tehnice, Edgar are o înțelegere solidă a științei și a rețetelor predefinite necesare pentru aceste tipuri de vinuri. Aceste informații sunt de asemenea incredibil de utile atunci când elimină totul și i-au permis să-și deschidă mintea, să ia riscuri și să activeze aceeași parte a creierului care îi aduce bucurie din muzică. Cu excepția pét-nat-ului său, unde măsoară densitatea pentru a se asigura că sticlele nu explodează, el nu alege, nu presează și nu face nimic bazat pe cifre. Toate vinurile sunt fermentate spontan într-o pivniță veche de 200 de ani, nefiltrate, iar singura adiție este SO2 (10-20ppm) la îmbuteliere, iar multe sunt fără niciun fel de adaosuri. De asemenea, este hotărât în privința controlului și feedback-ului obținut prin utilizarea presei de coș. Mai ales pentru Grünspitz, unde o presare îndelungată și la presiune mare este esențială în gestionarea taninurilor și a extracției. Nu există recepție la telefon mobil sau internet în pivniță. Profund și liniștit.
„SISU este un cuvânt finlandez și poate fi greu de tradus, dar englezescul „voință puternică de a trece prin momente dificile chiar dacă pare fără speranță“ o descrie cel mai bine. Au fost momente când am avut nevoie de mult SISU și acum este posibil să-l consumi sub formă de Pet Nat!“ spune producatorul insusi.
7 in stock
Reviews
There are no reviews yet.