Go Your Own Way

L EQUINOX WINES oferă vinuri autentice, obținute cu grijă din struguri de Mourvèdre și Pinotage, cultivați în districtul Swartland din Paardeberg, o zonă din Western Cape, Africa de Sud. Această regiune este cunoscută pentru solurile sale sărace de granit descompus, cu un strat superior nisipos, și pentru ploaia anuală medie de 450-500mm, oferind condiții ideale pentru vinuri cu caracter.

Procesul de Vinificație:

Strugurii sunt fermentați în fermentatoare deschise mici de 1 tonă și 1.4 tone, cu o extracție ușoară o singură dată pe zi, timp de 10-14 zile, pentru a păstra delicatețea și esența lor. Toate fermentațiile se fac cu struguri întregi, utilizând atât metoda carbonică, cât și semi-carbonică, ceea ce adaugă complexitate și aromă vinurilor. După fermentație, mustul este presat în tancuri și apoi răcit de 1-2 ori pentru a elimina drojdia grosieră.

Ulterior, vinul este mutat în butoaie vechi de 400L pentru a finaliza fermentația malolactică și pentru a începe maturarea. L EQUINOX WINES sunt îmbuteliate la începutul verii, în același an, pentru a păstra prospețimea și aromele delicate. Din fiecare recolta au fost produse doar 531 de sticle, făcând acest vin o alegere exclusivistă.

Terroir Unic:

Viile sunt amplasate în zona Paardeberg din districtul Swartland, unde solurile sărace de granit descompus și stratul superior nisipos contribuie la un terroir complex, ce se reflectă în vinurile autentice și expresive. Toate viile sunt de tip bush vine, ceea ce înseamnă că sunt cultivate fără irigație, păstrând astfel caracterul natural al strugurilor. În timpul recoltei, strugurii sunt culeși devreme, pentru a păstra prospețimea, aciditatea naturală și niveluri mai scăzute de alcool, fiind astfel un vin echilibrat și plăcut.

Producție Fără Aditivi:

L EQUINOX WINES respectă principiile vinificației biodinamice, fără a folosi aditivi, exceptând o mică doză de sulfiți. Acest proces natural garantează vinuri pure și nealterate, reflectând cu fidelitate terroir-ul din Swartland.

O Alegere Exclusivă:

Dacă ești în căutarea unui vin biodinamic care să îți ofere o experiență vinicolă autentică, L EQUINOX WINES este alegerea perfectă. Cu doar 531 de sticle produse, fiecare vin reflectă măiestria meșteșugarilor și terroir-ul unic al regiunii Swartland. Savurează vinurile din Swartland care sunt fine, expresive și pline de caracter, perfect pentru iubitorii de vinuri naturale și biodinamice.