To Maike And The Rest

Descoperă L EQUINOX WINES, vinuri autentice produse în inima districtului Swartland, mai exact în Paardeberg, Western Cape, Africa de Sud. Strugurii provin din vii cultivate pe soluri sărace de granit descompus, cu un strat superior nisipos și o ploaie anuală medie de 450-500mm, ideale pentru a obține vinuri expresive și echilibrate.

Procesul de Vinificație

Strugurii sunt fermentați în fermentatoare deschise mici, de 1 tonă și 1,4 tone, utilizând o extracție ușoară, o singură dată pe zi, timp de 10-12 zile. Fermentația se realizează în mare parte cu struguri întregi și prin metoda semi-carbonică, însă 15-20% dintre struguri sunt desciorchinați, pentru a adăuga complexitate. După fermentație, mustul este presat în tancuri, iar vinul este răcit de 1-2 ori pentru a elimina drojdiile grosiere.

Vinul este apoi mutat în butoaie vechi de 400L, unde finalizează fermentația malolactică și începe procesul de maturare. L EQUINOX WINES sunt îmbuteliate la începutul verii, în același an, pentru a păstra prospețimea și aromele delicate. Din această recoltă s-au produs doar 2716 sticle, un lot exclusiv pentru iubitorii de vinuri naturale.

Viile și Terroir-ul

Strugurii provin din vii situate în Paardeberg, districtul Swartland, o regiune cunoscută pentru terroir-ul său unic. Solurile sărace de granit descompus și stratul superior nisipos oferă condiții ideale pentru vinuri pure și expresive. Toate viile sunt de tip dryland bush vine, cultivate fără irigație, păstrând astfel caracterul autentic al strugurilor.

În timpul recoltei, strugurii sunt culeși devreme pentru a asigura prospețimea, aciditatea naturală și niveluri mai scăzute de alcool, rezultând vinuri echilibrate și ușor de savurat.

Producție Fără Aditivi

L EQUINOX WINES respectă principiile vinificației naturale, fără a folosi aditivi, cu excepția unei doze foarte mici de sulfiți. Acest angajament față de vinificația naturală asigură vinuri autentice, care reflectă fidel terroir-ul din Swartland.

Un Vin de Excepție

Cu doar 2716 sticle produse, fiecare picătură de L EQUINOX WINES reprezintă o combinație perfectă între măiestria vinificatorului și frumusețea terroir-ului sud-african. Savurează vinuri naturale, produse cu grijă, care îți oferă o experiență unică a terroir-ului din Swartland.